導語：分享5道適合秋冬進補的肉菜，味道香營養高，解饞又滋補，快安排

天氣轉涼了，大家要及時增加衣物保暖，并在飲食上多調整，多吃些營養高的食物，比如肉類就是不錯的選擇，別不舍得吃。分享5道適合秋冬進補的肉菜，味道香營養高，解饞又滋補，快安排！秋冬天冷需進補，一起來看看這幾道菜吧，感興趣的話照著做。

一、板栗紅燒肉

做法：

層次分明的五花肉沖洗干凈，切成小塊，放進鍋內，加入適量清水和一勺料酒，大火煮開，將浮沫撇掉，再將肉塊撈出，瀝干水分。

板栗劃上十字口，入鍋煮五分鐘，再趁熱將外殼去掉。

鍋內加少許油，放入肉塊，小火煸炒一會兒，至肉塊微微變色，再放入冰糖翻炒，至化開。

然后加入生抽、老抽翻炒，再加入八角、香葉、桂皮、姜片、蔥結，倒入適量熱水燜煮。

煮開后，放入板栗仁，轉小火燉煮，大約五十分鐘到一個小時，至肉塊變軟爛。

最后轉大火收汁，變濃稠后出鍋，撒上蔥花點綴，就可以食用了，太香了，秋冬進補一定要吃呀。

二、蟲草花山藥乳鴿湯

做法：

鴿子收拾干凈，沖洗干凈，再開水入鍋煮兩三分鐘。煮過后，檢查一下鴿子表面有沒有臟東西，再次清洗干凈。

鴿子放進燉鍋中，加入適量清水，放入姜片，大火煮開，再轉小火燉煮半個小時。

鐵棍山藥去皮洗凈，切成小段，放進水中浸泡。新鮮蟲草花清洗干凈。枸杞清洗干凈。

半個小時后，將山藥、蟲草花放進去，繼續小火燉煮半個小時。

最后加入枸杞、鹽，煮兩分鐘，就可以出鍋了，鮮美好喝又滋補，快嘗嘗。

三、芋頭燉雞塊

做法：

雞收拾干凈，剁成小塊，反復清洗幾遍，瀝干水分。芋頭清洗干凈，去掉外皮，切成滾刀塊。彩椒洗凈，切成小塊。姜片、蔥段準備好。

空碗中放入白糖、黃豆醬、生抽、蠔油攪拌均勻，調好醬汁待用。

鍋內加油，放入花椒粒、八角，小火炸出香味，再倒入雞塊翻炒，至雞塊變色。

然后放入蔥姜翻炒幾下，再倒入料汁翻炒均勻，接著放入芋頭翻炒兩分鐘，再倒入適量清水燜煮。

煮開后轉中小火，燜煮到雞肉雞肉變軟，大約二十到三十分鐘。

最后湯汁變少了，加入彩椒翻炒，就可以出鍋了，一道很好吃的下飯菜，配米飯真香。

四、腐竹蒸排骨

做法：

腐竹掰成小段，放進盆內，加溫水浸泡一段時間，泡到沒有硬芯的狀態。排骨剁成小段，清洗兩遍，再浸泡半個小時。

泡過后，去掉水分，加入面粉抓一抓，再清洗干凈，反復幾次，將排骨收拾干凈。

排骨瀝干后，加入黃豆醬、蒜末、白糖、白胡椒粉、生抽、淀粉、油抓拌均勻，腌制一個小時入味。

腐竹泡好后清洗兩遍，再切成小段，加入生抽攪拌均勻，放在蒸碗中。

最后放入排骨，入鍋蒸四十分鐘，至排骨變軟，就可以出鍋了，撒上蔥花點綴，老少皆宜，別錯過。

五、白蘿卜羊肉湯

做法：

羊肉浸泡兩個小時，多換幾次水，再將羊肉切成小塊，清洗干凈。

羊肉放進鍋內，加入姜片、花椒粒、蔥段，倒入適量清水和一勺料酒，大火煮開，將浮沫撇掉。

焯水后撈出羊肉，放進燉鍋中，加入足量熱水，再放入幾顆花椒、姜片，煮開后轉中小火，燉煮一個小時。

有浮沫的話繼續撇掉，干凈后燉出來更鮮美。燉好后，加入白蘿卜塊，燉煮半個小時。

最后加入鹽調味，出鍋后放入白胡椒粉、蔥花、香菜碎，就可以食用了。秋冬季必吃的一道美食，暖身又滋補，別不舍得吃呀。

以上五道肉菜你更喜歡哪一道呢？不妨挨個做一遍，快動手制作吧。我的分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。