腌蒜苔
食材：蒜苔、小米椒、生姜、花椒、冰糖、八角、陳醋、白酒、生抽
1、蒜苔用流水沖洗干凈，平鋪在一個大一點的筐子里，把表面的水分完全晾干，頭部的一點還有尾部去掉，再切成大約30厘米的長段。
全裝盆子里，加入30克鹽，攪拌均勻，把它們腌制四個小時以上。
2、鍋里不要放油，下入一顆花椒，兩個八角炒出香味，然后加入500克生抽，500克陳醋，40克冰糖攪拌一下，讓冰糖完全融化，把料汁完全熬開以后關火，倒在一個盆子里完全放涼。
3、蒜苔腌制好，出來很多水分，把里面的水分完全過濾掉，裝在一個無水無油的容器里，加入適量的姜絲和小米辣，倒入完全放涼的料汁，充分抓拌均勻，然后裝在一個干凈無水無油的容器里，最后加入30克高度白酒，就可以封口啦。腌制一天就可以吃了，時間越長會越入味一些，口感清脆爽口。
食材：蒜苔、紅辣椒、大蒜
1、首先準備一把蒜苔，把根切掉。
掰掉上面的蒜頭。然后把蒜苔洗干凈，鍋內加入清水，放入一小勺堿面，加堿面煮出來的蒜苔更加脆嫩。水燒開以后放入蒜苔，大火煮一分鐘，蒜苔斷生變軟以后撈出來。迅速放入涼水中過涼。
2、然后把蒜苔用牙簽兒劈成細絲，全部處理好以后，開始調味。準備一點蒜末和蒜苔放在一起，加入適量食鹽、雞粉、白糖、白醋、芝麻香油，，澆上熱油把香辣味激發出來，抓拌均勻即可。
食材：蒜苔、雞蛋
1、首先準備一把洗凈的蒜苔，用手把這個算冒掐去，掐好了算帽不要扔掉，然后再把蒜苔切成粒，大碗里打入4個雞蛋，加入一勺食用鹽，少許胡椒粉，白醋攪拌均勻。
2、下面開始烹飪，鍋燒熱后加入少許食用油，倒入蒜苔粒，然后加入一勺食用鹽，開中火把蒜苔炒一下，去除辛辣味，想吃軟一點的多炒了，炒好后把蒜苔粒倒在雞蛋中，然后攪拌一下。
3、鍋中加入適量的食用油，油熱后倒入蒜苔雞蛋液，把雞蛋液炒制定型，再給它翻個面，炒至兩面金黃，這時雞蛋液已經完全成熟了，打散后即可出鍋裝盤，一道家常菜蒜苔炒雞蛋就制作完成。
食材：蒜苔、里脊肉、小米椒、大蒜、生姜、雞蛋、玉米淀粉
1、首先準備里脊肉一塊，再切成肉絲，放入碗中，加入適量食用鹽，胡椒粉，老抽，料酒用手抓拌到肉絲表面發黏，抓好后打一個雞蛋清抓拌均勻，再來兩勺玉米淀粉抓勻，最后加入少許清油抓勻鎖住水分。
2、一把洗凈的蒜苔切成長段，準備點料頭，大蒜幾個用刀拍碎剁成蒜蓉，生姜小塊切成姜片，幾個小米辣切圈，。
3、下面開始烹飪，把鍋燒熱，燒熱之后加入幾勺食用油，把腌好的肉絲下入鍋中，開中小火快速打散，大概30秒左右立馬倒出備用。
4、鍋內加入少許底油，倒入料頭炒出香味。再倒入蒜苔翻炒幾下，然后加入適量食用鹽，再來一點清水翻炒幾下，最后加入味精，白糖，生抽，醬油，然后倒入滑好油的肉絲，開大火快速翻炒幾下，蒜苔炒肉絲就完成了。
食材：蒜苔、瘦肉、香干、小米椒、大蒜生姜、小蔥
1、蒜苔一小把掐頭去尾洗凈后切成丁，香干兩塊切成丁，豬瘦肉一小塊剁成肉末。生姜切末，小米辣切丁，小蔥、蔥白切碎。
2、熱鍋放油，下入料頭炒香，再將肉末下鍋，中火將肉末炒散，炒至變色，加一勺生抽，小半勺老抽翻炒入味，倒入香干，大火翻炒均勻，炒出香干的香味。
3、然后倒入蒜苔丁，炒至蒜苔七八分熟后調味，加食鹽、白胡椒粉翻炒入味后，加小米辣，淀粉水使口感滑嫩，最后大火翻炒幾下后即可出鍋裝盤。
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