今天分享一個用山藥做的美味大蛋糕，色澤金黃 ，蓬松暄軟 ，香甜可口回味無窮，好吃不上火。
山藥500克，雞蛋3個，高筋面粉300克
第一步：把大約500克的山藥去皮，（去皮的時候建議帶上手套，避免過敏手癢）去皮的山藥切成薄片冷水放入鍋中，上氣后蒸15分鐘蒸熟蒸爛即可
第二步：蒸好的山藥倒入大一點碗或者盆中，稍微涼一下打入兩個雞蛋，涼一下的目的是避免把雞蛋清燙熟，我之前就做過這樣的事情剛剛取出來就打入了雞蛋結果雞蛋清熟了，用搟面杖壓成細膩的山藥泥
第三步：壓好的山藥泥涼至溫熱，加入3克酵母粉，20克白砂糖，喜歡吃甜是可以多放一點，攪拌使酵母和白糖融化
第四步：酵母和白糖融化后分次的加入300克的高筋面粉，隨倒隨攪拌，不建議一次性倒入進去
第五步：攪拌成沒有干面粉黏稠的面糊加入10克的豬油，沒有豬油也可以加入玉米油代替，攪拌使豬油和面糊完全融合即可蓋上保鮮膜放到溫暖的地方餳發2倍大
第六步：面餳發好之后攪拌排氣，面板抹上一層食用油倒入面糊攤平在折疊起來搟薄繼續折疊，折疊的目的是蒸出來有層次感。
第七步：分成大小均勻的小劑子，把每一個小劑子抻平包裹上葡萄干卷起整理成面團（葡萄干清洗建議加入一勺面粉抓搓一下，再用流水清洗干凈）
第八步：模具刷上一層食用油放入生坯面團，沒有模具可以食用鐵盆或者電飯煲內膽，蓋上保鮮膜二次餳發2倍大
第九步：餳發好之后刷上一層蛋黃液再撒上一點黑芝麻火了自己喜歡的果干都可以，蓋上保鮮膜放入蒸鍋蒸45分鐘關火后燜5分鐘
時間到出鍋，色澤金黃看上去就很有食欲，用手按壓蓬松暄軟不塌餡，吃上一口香甜可口回味無窮，而且蒸出來的面包好吃不上火，比烤的還好
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