熱辣辣的夏天，總得炫點冰爽清甜的時令水果解解渴，比如大家都喜愛的菠蘿。

但如果炫的方法不對，菠蘿很可能會從解渴神器化身為水果刺客，猝不及防給你來個背刺。

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前幾天就有網友推文說自己吃了菠蘿之后，舌頭被「腐蝕」掉了一塊。

圖源：廣東DV現場

據當事人譚女士提供的視訊可見，她將舌頭伸出來后，舌尖位置確實有明顯的缺失（局長os：看著挺疼的……）。

「

「我吃了一整個，結果吃到最后的時候，我的舌頭就出了很多血……后面就是昨晚嘛，我就發現舌頭缺了挺大一塊的，很明顯的缺口。

「

「當時感覺吃的菠蘿比較生，直接吃了一整個，而且浸泡鹽水的碗也很小，可能沒完全浸泡到。」

」

圖源：廣東DV現場

此前也有媒體報道，一大學生舍友買了兩個菠蘿，因為沒鹽就用水沖洗了一下，結果吃了半個后發現嘴部竟然腫脹出血了。

圖源：廣州廣播電視台公眾號

吃菠蘿，如果鹽水沒泡夠，真的會把舌頭「吃沒」、滿嘴是血嗎？

這究竟是怎麼回事？以后還能快樂吃菠蘿嗎？

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菠蘿傷嘴，

泡鹽水就有用了？

菠蘿傷害人這麼有一套，吃得大家扎嘴又掉舌，其實有兩種原因：

第一，菠蘿含有菠蘿蛋白酶，可分解口腔黏膜上的蛋白質（我們吃菠蘿時，菠蘿也在偷偷「吃」我們），產生損傷的痛感。

第二，菠蘿含有草酸鈣結晶，會像針一樣扎到口腔，產生「針扎」感。

要是我們吃菠蘿的時候，有潰瘍、牙齦出血等口腔疾病，就相當于在傷口撒鹽，讓痛苦加倍。

像案例中譚女士這樣「舌尖缺塊」的嚴重癥狀，很可能是她自身就對這種蛋白酶有局部過敏反應。

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那麼，用鹽水泡菠蘿就能防扎嘴嗎？

答案是，不能。

我們自制的鹽水濃度不夠，只能稍稍抑制菠蘿蛋白酶的活性，并不能破壞它的結構形態，也無法阻止它繼續背刺我們的口腔。

有的人覺得菠蘿泡鹽水后口感會更好，其實是因為甜的東西撒上一點鹽會增加甜味，而這僅僅是變甜了，該扎嘴的還是繼續扎嘴。

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那難道面對菠蘿的背刺，就只能學會堅強了嗎？

淡定淡定，其實只要一個簡單的小技巧就可以搞定：拿開水浸泡一下就行。

菠蘿蛋白酶在超過60℃的高溫中就會開始失活，所以吃之前把菠蘿放開水中浸泡2~3分鐘，就可以很好地把刺客給干掉。

但要注意泡的時間不能太長，不然容易滋生細菌。

吃菠蘿小貼士

菠蘿過敏者慎吃。

糖尿病患者不宜吃太多，菠蘿是中度升糖指數食物，含糖量也很高。

口腔出血或口腔潰瘍時吃菠蘿要謹慎，特別是沒有泡過熱水的。

菠蘿空腹也可以吃，對胃部刺激不大。已經削皮、切塊的菠蘿，放冰箱保存時間最多不要超過2天。

菠蘿的纖維不容易嚼碎，孩子吃菠蘿要警惕窒息風險。

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警惕荔枝病！

小孩該怎麼吃？

要說廣受歡迎的夏季水果，荔枝肯定榜上有名。

尤其是今年，據說廣東荔枝的價格跌至5年來最低，不少人都實現了「荔枝自由」。

但荔枝不一小心吃過量，就容易惹禍上身?

圖源：微博

局長小時候就一直被家里人叮囑，荔枝不能多吃，否則容易得「荔枝病」，通常小孩子中招比較多。

癥狀輕的，會感覺疲倦乏力、頭暈、面色蒼白、皮膚濕冷；癥狀嚴重，則嗜睡昏迷、抽搐、四肢癱瘓、血壓下降、心律不齊，甚至危及生命。

這個「荔枝病」到底怎麼產生，其實還沒能「蓋棺定論」，只知道「荔枝病」的實質是一種低血糖癥

。

有兩種說法比較常見：

第一種，荔枝含有大量果糖，進入人體后，血糖會迅速升高，直接刺激胰島素產生，把血糖降下來，從而引起低血糖癥狀。

不過這種說法其實比較勉強，因為比荔枝果糖含量高的水果其實還有很多，但這些水果吃下去并不會產生和「荔枝病」類似的癥狀。

第二種，荔枝中的兩種毒素——次甘氨酸A和α-亞甲環丙基甘胺酸，抑制了非碳水化合物轉變成糖的過程（簡稱「糖異生」），從而導致了低血糖。

那麼，還能給孩子吃荔枝嗎？

其實，只要注意以下幾點，荔枝還是可以快樂吃的！

吃荔枝小貼士

1、不能空腹吃。沒吃飽飯的情況下，體內糖原不足，「糖異生」又被荔枝的毒素抑制，更容易產生低血糖。2、不能大量吃。4歲以下的寶寶不建議食用荔枝，4歲以上的孩子一次食用也不要超過5顆。

3、不要吃未成熟的荔枝。未成熟的荔枝，毒素含量更高。

4、荔枝是高糖水果，吃完最好漱漱口，多喝水，不然容易潰瘍。

另外，紅毛丹和桂圓這兩種水果也含有同樣的毒素和大量果糖，家長給孩子吃的時候也要注意。

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楊梅的蟲可以吃，

但核不能吞！

酸酸甜甜、無皮無渣的楊梅，也是廣受歡迎的時令水果之一。

楊梅吃的時候，千萬記得要吐核！

局長曾經看到這麼一個偏方，說是吃楊梅連核一起吞可以「滌腸排毒」……關鍵是，這麼扯的說法，居然還真有人信！前幾天，廣州一名30歲的女子就因為吃楊梅不吐核腹痛腹脹，住進了醫院一照腸胃鏡發現，肚子里面密密麻麻「滿天星」！

圖源：今日1線

其實楊梅核吃下去，并不能被胃腸道消化吸收，最終會以原型隨糞便排出。

把這些核吞下肚，真想不明白是誰給這位女士勇氣……

吃楊梅前，可以先用鹽水泡十幾分鐘，去掉藏在楊梅表面的小白蟲，然后用清水浸泡清洗再食用。

不過，這些小白蟲其實是果蠅幼蟲，雖然看起來很臟且惡心，但吃下去其實沒什麼危害，某種程度上，還能算是蛋白質的一種來源。

另外，給孩子吃楊梅的話，最好不要讓孩子自己拿著吃，以防不小心誤吞楊梅核卡喉了，造成更大的危險。

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冰西瓜、隔夜西瓜可不可以吃

關鍵是看這一點

都說沒有西瓜的夏天是不完整的，為了體驗冰爽的口感，很多家庭買回西瓜后通常不會立刻食用，而是會將西瓜切開，在冷藏室中凍上幾個小時，甚至放到第二天，冰冰涼涼的時候才拿出來吃。

冰瓜雖好，但局長這里要提醒大家，這樣的「吃瓜姿勢」其實是存在一定健康隱患的。福州一個5歲女孩，吃了2片冰西瓜后，發高燒到40℃，還拉血便！

圖源：網絡

去醫院檢查后，發現小女孩感染了鼠傷寒沙門氏菌，導致急性細菌性腸炎，還傳染給了爺爺。

據醫生推斷，這次的細菌感染可能是因為西瓜在冰箱儲存時，緊挨著未清洗的土雞蛋和海鮮，發生了交叉污染。

老人常說，不能給孩子吃冰凍食物，會拉肚子，但其實這個「冰凍食物」，怕的不是冰，是細菌！

最安全的冰法，就是手洗干凈后，把整個西瓜包括西瓜外皮用清水洗一遍，用布擦干水分再放進冰箱。

但有時冰箱無法裝入一整個西瓜，必須切開的話，最好準備獨立的切水果的刀具和案板，不要將這些器具與切生肉、生蔬菜的器具相混淆，這樣可以避免西瓜被細菌污染，延長切開西瓜的保質期。

PS：西瓜的尺寸買小一點，不用切開，就可以避免「因切開而受污染」這一風險了。

放進冰箱前，一定要用保鮮膜或保鮮袋將西瓜密封起來，與冰箱里的肉、魚、蛋等生的食品分開存放，避免交叉污染。平時保鮮膜也應該放在遠離切菜區的地方，避免濺水被污染。

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說到隔夜西瓜能不能吃，其實重點也是看有沒有致病菌，如果按上述方法儲存妥當，隔夜西瓜還是能吃的。

如果發現西瓜腐爛變餿或有酸澀異味，無論隔夜不隔夜，都千萬不要吃了。

抗病能力較弱，或者是胃腸道功能不好的人群，吃了有致病菌的西瓜以后容易導致急性胃腸炎等食源性疾病的發生。

輕者出現惡心，嘔吐，輕度腹瀉，嚴重的會出現劇烈的嘔吐腹瀉、脫水癥狀，甚至會威脅生命。

另外，小齡寶寶的胃腸道功能一般都比較弱，對于寒冷食物的刺激耐受性較低，

吃冰西瓜確實容易引起腹痛、腹瀉等癥狀，而且冰凍食物也會傷害寶寶的牙齒。

所以，小寶寶最好還是吃常溫狀態下的西瓜，大一點的小朋友吃冰西瓜、冰水果也不要貪嘴。

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夏天吃水果，

這些「坑」也要注意避開！

一、這幾種水果不適合冰太久

炙熱的夏天，別說愛吃冰了，連人都想鉆進冰箱降降溫。但下面幾種水果，冰太久不僅不保鮮，營養價值也會下降。1、香蕉

香蕉是最常見的一種熱帶水果，冷藏在冰箱里，一方面口感不好，另一方面香蕉的表面容易有黑斑形成、滋生細菌，營養價值會明顯下降。2、西紅柿、小番茄

西紅柿和小番茄也不適合在低溫狀態下保存，溫度過低會使西紅柿、小番茄的表面形成空泡，類似于腐爛變質的表現，并且口感明顯變差，營養價值下降。儲存時間過久，表面也會有黑斑形成。

3、木瓜

木瓜在冰箱里長時間儲存，會導致營養價值明顯下降，甚至滋生病原微生物，木瓜表面會有黑斑形成，使木瓜腐爛變質。

二、這幾種時令水果有過敏風險

芒果過敏會出現芒果性皮炎，食用后出現皮疹。

菠蘿含有菠蘿酶，令腸胃粘膜通透性增加，發作時腹部會絞痛。

草莓上的白色絨毛帶有花粉，可能引起蕁麻疹。

獼猴桃過敏會舌頭髮麻、喉嚨發癢，還可能發展為口腔黏膜水腫，繼而出現呼吸困難、透不過氣，嚴重時可致人死亡。