今天為大家分享的是一道超級滑膩的菜肴《文蛤滑蛋》。 嘗一口，滑嫩的柴雞蛋包裹著鮮香柔軟的文蛤肉，里面還夾著馬蹄的清脆，仿佛一場味覺的煙花秀般在口腔里一一綻放。

下面把這道菜肴的詳細步驟分享給大家：

準備好的食材：文蛤，柴雞蛋，馬蹄，小蔥，姜。

準備好的配料： 鹽適量，胡椒粉一勺，雞精半勺，料酒半勺，食用油適量。

先把材料提前做準備：

文蛤提前浸泡淡鹽水中2小時以上，半小時換一次鹽水，泥沙吐干凈撈出沖洗干凈。

鍋中燒水，煮沸放入文蛤張殼撈出，去殼掐掉內臟，沖洗干凈控水備用。

馬蹄洗凈去掉外皮，切成小碎丁，小蔥洗凈切蔥碎，老姜洗凈去皮切少量的姜末。

接下來開始燒制這道菜肴：

柴雞蛋打入碗中，加入一勺鹽，一勺胡椒粉，半勺雞精，半勺料酒。

接著放入馬蹄碎，小蔥花和少量姜末攪拌均勻，最后加入洗好的文蛤肉攪散。

開中火，加入適量食用油，加熱至5成倒入攪好的蛋液。

待蛋液燒制熟嫩后，關火起鍋裝盤就可以了。

美食貼士：這種做法適用所有蛤蜊肉！

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