炸帶魚酥嫩好吃，我家大人和小孩都非常喜歡，所以我便也時常會做，炸帶魚的方法其實并不難，大家只要將其中的小技巧掌握到位了，做好的帶魚不僅是口感好，而且看上去還非常美觀，對于這樣的炸帶魚，一上桌才會得到更多人的喜歡，在炸帶魚的時候，有人裹面糊有人裹蛋液，很多人沒搞清楚，難怪炸的帶魚不酥脆，而且還非常容易就粘鍋，這次要分享給大家的便是炸帶魚的正確做法，我每次用這個方法炸的帶魚都非常成功，外酥里嫩，吃著特別過癮，下面我們一起學習。

炸帶魚的做法：

備用食材：帶魚2條，蔥姜蒜適量，料酒1勺，生抽1勺，食鹽少許，胡椒粉1茶匙，花椒粉1茶匙，面粉少許；

制作過程：第一步，帶魚去除不能吃的部分，并且去掉肚子里的黑膜，用清水將其仔細沖洗干凈，帶魚剁成大小適中并且均勻的段；

第二步，帶魚控水后，放入一個大碗中，蔥姜蒜分別處理干凈后切成小段，放入在盛放帶魚的碗中，加上點料酒、生抽、食鹽和少許的花椒粉、胡椒粉；

第三步，戴上手套將其抓拌均勻后，靜置腌制30分鐘的時間，待將帶魚腌制好后，用廚房紙巾擦一擦表面的水分，準備一小碟干面粉，將帶魚段放入干面粉中裹一圈；

第四步，記得要抖掉多余的面粉，保證帶魚段的表面輕輕粘裹一層便可，按照這個方法，將所有的帶魚都處理好，下面便可開始炸帶魚，在鍋中添上油；

第五步，待將油燒至6成熱的時候，放入帶魚段開始炸，中火慢慢炸至帶魚浮起在鍋面的時候便可翻面繼續炸，兩面都炸好就可以出鍋了。

小編總結：帶魚在所有可食用魚類中算得上是物美價廉的，其適當吃對于補虛、健脾胃等都有非常好的幫助，帶魚的價格實惠，符合大眾的消費水平，而且帶魚還可經受多樣的烹飪，干炸帶魚、糖醋帶魚、紅燒帶魚等等，每一種不同的做法都能讓人充分享受到其中的美味，炸帶魚簡單好做，口感更美味，大家一定不能錯過了學習，尤其是對于喜歡吃帶魚的朋友來說更是要抓緊學習，想吃便不用總是去飯店了。

烹飪小技巧：

1、炸帶魚有人裹面糊有人裹蛋液，沒搞清楚，難怪帶魚不酥脆還易粘鍋，正確做法應該是帶魚裹一層薄面粉就可以了，在帶魚上輕輕在粘裹一層，在其表面形成隔離膜，下鍋煎炸的時候不會粘鍋，而且帶魚也會更加美觀，外皮酥脆且輕薄；

2、帶魚直接下鍋炸是不對的，多加1個步驟，便是將帶魚事先加上各種調味料腌制，一方面可以使得帶魚更加入味，另一方面則是為了幫助去除帶魚中的腥味，使其口感變得更佳；

3、炸帶魚的油溫需要掌握好，差不多6成熱的時候下鍋，并且別急著就翻面，待將其炸至定型的時候再翻面，保證其完整性。

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