水煮魚吃起來「 麻上頭，辣過癮 」，肯定是不少人的心頭好。

但由于做法稍微考究，讓不少人都望而卻步。

但其實水煮魚也可以做的非常簡單地做，就連做飯新手都能輕松駕馭！

快來跟飯飯一起學習一下吧！

香辣水煮魚

選用新鮮活魚，配上辣椒，口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。吃起來，

用料

花鰱 1500克

水煮魚調料包 1包

蛋清 1個

姜 3片

干辣椒 15個

料酒 3大匙

香菜 適量

清水 適量

食用 油適量

做法

1、準備好需要的食材，把切好的魚片清洗干凈，瀝干水分。

2、 水煮魚的材料包里面分別是腌魚料包20克（淀粉、食用鹽、味精、白胡椒），調料包160克（包含植物油、豆瓣醬、腌漬蘿卜、食用油、辣椒、姜、蒜、黃酒、味精、白砂糖、雞精調味料、香辛料等），干料包30克（辣椒、花椒、芝麻）。

想要自己配料的，可以參考一下這個料包配方。

3、 往魚片中加入腌魚料包，加入姜片和料酒，用手抓勻，腌制10分鐘左右。

4、腌制完后，加入一個蛋清拌勻

5、 開大火，往炒鍋內加入食用油。

6、食用油燒煮六七成熱，倒入調料包翻炒片刻。

7、往湯鍋內倒入適量的清水，把翻炒過的調料醬加入鍋內煮開。

8、待湯煮開后，先下魚頭煮1分鐘。

9、然后加入魚排煮0.5分鐘后，再加入魚片繼續煮1-2分鐘。

10、魚煮好后，將干料包、干辣椒和蔥撒在魚表面上。

11、往炒鍋內加入150克燒至八成熟。

12、油熱冒煙時起鍋澆在魚片上即可。

13、放上少許香菜裝飾，一道讓人口水直流的水煮魚就誕生了！

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