中國是美食之國，本來很尋常的食品，經過有心人的發掘培植，就會讓人耳目一新，我們的餐桌上會平添一道美味佳肴，小編每天都會在這里給大家分享各種各樣的美食，喜歡的朋友可以點下關注，今天小編要給大家分享的是燉排骨時，「這一步」完全可以省略，很多人不懂，難怪湯不鮮！一起來看看吧！

排骨當然是美味，其實我也最愛吃排骨，因為排骨不想肥肉一樣油膩，既有肉還有骨肉可以啃。平常在家里偶爾會吃幾頓，這樣長時間下我們還是，不過排骨熬成湯，比燉排骨和或者紅燒排骨味道要鮮。在生活中，很多人都會先綽下水，相信這個過程很多人和我一樣都認為是必不可少的，因為排骨的血腥味是很濃的，作為熬湯的話去腥這一塊是很重要的，但是聽一個做廚師的朋友說，其實這個步驟可以省略掉，他說直接把排骨買回來時候用清水洗干凈，然后用清水泡著直到排骨發白了為止，就可以直接熬煮，加入生姜片去腥即可。

其實我們平時焯水也是為了去腥，這樣的做法雖然煮出來的排骨湯沒有一點的腥味，但是這種浸泡不焯水的做法，雖然還保留一點腥味，但是這樣的話排骨的香氣就會保留，聞起來也是香氣十足，味道也會濃郁，而且湯中也還是會有一些油水，聞著特別的美味。不信的朋友可以回家試一下哦，反正我已經試過了，味道確實不錯哦！

雖然現在也還是很熱，但實際也是立秋的天氣，所以多吃一些清蒸和燉的食品，也能防止上火哦。在鍋中倒入少許的油，然后倒入洗凈的排骨和生姜炒至一分鐘，就可以放入鍋中燉了，這樣做的目的是為了讓湯煮白，湯煮不白，是很多朋友遇到的共同問題，這一步是湯煮白的關鍵，可是很多人都不知道。