今天我們來分享一道適合炎熱夏天喝的湯菜——絲瓜丸子湯，清甜鮮香，好吃不膩，肉丸細嫩入味，家人特別愛喝。

夏天我常給孩子煮這湯，清甜鮮香，滑嫩入味，隔三差五就要煮一鍋！絲瓜作為一種夏季的時令蔬菜，口感滑嫩味道鮮美，營養特別豐富。絲瓜富含蛋白質及粗纖維及各種礦物質，具有健腦，通經活絡，潤膚養顏，清涼解暑等功效，而且全身都可以入藥，常吃絲瓜可以提高人體免疫力，美容護膚呢！

前段時間絲瓜賣得挺貴的，6~7元一斤，最近天氣熱起來了，絲瓜大量上市，價格低了一半多。

昨天買了絲瓜3元一斤，新鮮又嫩，煮湯吃很清甜。以前在農村時，媽媽家種幾棵絲瓜，旺產時每天都吃絲瓜，打湯，清炒，涼拌都好吃。最原汁原味的莫過于清水絲瓜，鮮甜好吃，一人能吃一大碗！

可如今，家有孩子，兩寶對炒肉不是很喜歡，但對肉丸卻超級喜歡。于是用絲瓜煮一道清爽不油膩的絲瓜肉丸湯，家人特別喜歡，每周要煮2次，一點都吃不膩。絲瓜雖然清淡，但配上肉丸立馬變得鮮香，一點也不寡淡，喝起來味道也更加有滋味！在炎熱的夏天，多給家人做這樣的清涼解暑湯，好喝不容易上火，還對身體健康大有益處。

​絲瓜肉丸湯的家常做法，清熱解暑，鮮甜好喝，我家三天兩天煮一鍋。

絲瓜肉丸湯

需要的食材：

絲瓜2~3條，前夾肉一塊約200 g，姜，鹽適量，胡椒粉少許，蠔油，生抽適量，雞蛋一個，淀粉1勺，枸杞少許

做法：絲瓜挑選鮮嫩的肉絲瓜或長絲瓜，圖中的絲瓜我們這叫「肉絲瓜」。

用刀刮掉絲瓜表面的綠衣，兩端偏老的地方用打皮刀削掉。

接著將絲瓜清洗干凈，對半切開，切大小合適的塊，放入盆中，加適量清水浸泡，可防止絲瓜變黑。

然后將三肥七瘦的前夾肉切小塊，再剁成很細的肉末。

剁好的肉末放入碗中，加少許鹽，料酒，姜末，胡椒粉，蠔油，雞蛋一個，淀粉適量，

用筷子順一個方向攪拌均勻，拌好的肉餡如圖示這樣就可以。可以根據個人口味添加適量的蔥花，肉丸更香。但是我家寶不喜歡吃蔥，就省略了。

另起鍋燒水，水開放入姜絲，絲瓜煮約5分鐘，大約8分熟時轉小火

抓一把拌好的肉餡放手中，虎口擠出小肉丸，用勺子刮入絲瓜湯中

全部肉丸下鍋，轉中大火煮開，全部上浮，根據個人口味，調入鹽和胡椒粉，最后放少許枸杞子關火。

起鍋盛入碗中，上桌開始享用呢！清甜鮮香，好喝不油膩，一家老小都適合，炎熱夏天吃它正當季！

小貼士：

煮湯，一般都清水煮，不會放油也不會炒，個人覺得這樣的湯很清，看著也舒服，喝著就是菜應有的清甜味。如果你喜歡加油或是炒一下再煮，請按自己的喜好方式來煮湯。菜譜做法僅供參考，喜歡可以嘗試一下！