1根黃瓜2個皮蛋放一起，吃著清爽不油膩，每次我都能陪老公喝2兩！今天給大家分享一道「黃瓜拌皮蛋」的做法，這是一道簡單快手的家常涼拌菜。天氣熱了，回到家里巴不得趕緊吃上一口涼爽的涼拌菜，讓全身立刻清涼下來，這幾乎是夏天很多人的想法。今天下午，和閨蜜約好，一起上街逛逛。逛了三個小時，感覺熱的受不了。回到家里，看見家里有昨天買的一根黃瓜和兩個皮蛋，隨手把黃瓜拍，皮蛋一切，放在一起簡單一拌，一道涼菜就做好了。連忙吃了兩口，頓感美味清爽，渾身舒坦了很多。

黃瓜和它一起拌，做法簡單，味道鮮美獨特，上桌就被搶光！黃瓜和皮蛋搭配一起涼拌，是我比較喜歡的一種涼拌菜，每年夏季來臨，氣溫升高，我家餐桌便會經常出現這道黃瓜拌皮蛋的涼拌菜，家人也特別愛吃。

三天二頭做一回，每次做一盤，端上桌就被家人搶吃光，是我們家極為受歡迎的一道菜。黃瓜是夏季最常見的一道菜，既可以熱炒，也可以涼拌，但人們吃得最多的還是涼拌。黃瓜涼拌的做法也有很多種，有人拍成塊，加幾粒蒜沫用熱油一攪，就可以開吃，也可以切黃瓜絲、黃瓜條涼拌。另外也可以搭配花生、洋蔥、木耳和皮蛋任何一樣食材涼拌，可以說，涼拌黃瓜的做法有上百種之多。黃瓜和皮蛋搭配，味道一樣獨特，好吃又有營養，關鍵還美味。

夏天來了，各式各樣的涼拌菜也漸漸做多了，皮蛋腸和黃瓜搭配一起，黃瓜淡淡的清香與皮蛋的香味，簡單一拌，一道爽口開胃小菜，喜歡喝點小酒的男士應該喜歡。夏天生吃黃瓜的人也很多，很多人買幾斤黃瓜回家，用清水洗干凈，就把它當做一種零食，邊看手機邊吃黃瓜，一會兒工夫，就能吃二三根。

黃瓜的營養價值很豐富，不但含有豐富的碳水化合物，而且含有氨基酸、胡蘿卜素、維生素以及鈣、鐵、鎂、鋅等多種礦物質營養元素，這些都是人體必需的營養成分。皮蛋營養價值很高，是人們喜歡吃的一種蛋類食品，經常以涼拌為主。把它和黃瓜搭配一起做菜，營養價值翻番，口感翻倍，實在是一種最巧妙的美食組合。現在我把這道【黃瓜拌皮蛋】的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一個驚喜！

​【黃瓜拌皮蛋】

食材：黃瓜1根、皮蛋2個、蒜2粒、姜1片、小米椒2根、2勺味極鮮、2勺醋、少許糖、香油、雞精。

做法：

1、需要的食材準備好。

2、黃瓜洗凈，用刀先拍扁，再切段。

3、黃瓜裝碗里，加少量的鹽拌勻腌一下，這樣處理的黃瓜會出來黃瓜的清香味兒，再倒掉腌出的水分。

4、皮蛋剝去殼，切成小塊兒，放在一邊備用。

5、小米椒洗凈切小段，蒜切末。

6、取一個碗，加入2勺味極鮮，2勺醋，少許糖，香油，雞精拌勻。

7、腌制好的黃瓜放入切好的小米椒段，蒜末，將調好的汁倒入。

8、攪拌均勻之后，腌制一會。

8、裝盤，開胃爽口，下酒下飯，做法簡單大人孩子都愛吃。