紅薯是一種非常營養豐富的食物，含有豐富的淀粉、纖維、維生素和礦物質，可以增強免疫力，預防便秘，降低血糖和血脂，還有抗癌的作用。

紅薯的吃法也很多，可以煮、烤、蒸、炒、做湯、做糕點等，都非常美味。

但是，你知道怎麼保存紅薯嗎？如果保存不當，紅薯很容易發霉、變質、變軟、變酸，失去了原本的香甜和口感。

今天，我就來教你住樓房的朋友們，如何保存紅薯，讓它越放越香甜，不浪費一點食物。

一、農村有地窖，樓房怎麼辦？

我們知道，農村的人們通常會在秋天收獲大量的紅薯，然后把它們放在專門的地窖里，用稻草或者土覆蓋，保持一定的溫度和濕度，讓紅薯在地窖里慢慢回糖，這樣可以保存很久，而且越放越甜。

但是，住在樓房的我們，沒有地窖，也沒有稻草，怎麼辦呢？難道就只能買一點吃一點，不能囤貨嗎？

其實不然，只要掌握一些小技巧，我們也可以在樓房里保存紅薯，讓它們保持新鮮和香甜。

二、紅薯陰干，越放越香甜

紅薯的香甜程度，和它的水分含量有很大的關系。

一般來說，剛剛出土或是剛送上市場的紅薯都比較新鮮，這樣的紅薯水分較多，口感較硬，甜度較低，而放置一段時間的紅薯水分較少，口感較軟，甜度較高。

這是因為紅薯內部的水分逐步蒸發之后，淀粉含量增加，經過烹飪之后淀粉轉化成糖分，吃起來就會覺得更香甜，民間將紅薯的這種狀態稱為「回糖」。

所以，如果我們想讓紅薯越放越好吃，就要讓它們在陰涼干燥的地方陰干，讓水分蒸發，促進回糖的過程。那麼，住在樓房里，我們應該怎麼做呢？

三、住樓房保存紅薯的3招

其實，住在樓房里，我們也可以用一些簡單的方法，來保存紅薯，讓它們陰干回糖，越放越香甜。

下面，我就來教你3招，讓你的紅薯不發霉、不變質、不變酸，而且更美味。

1、紙箱保存

紙箱保存是一種比較常見的方法，也是比較容易操作的方法。

我們只需要準備一個干凈的紙箱，把紅薯放進去，然后用報紙或者塑料袋覆蓋住，防止灰塵和水汽進入，就可以了。

紙箱的作用是保持紅薯的通風和干燥，讓水分慢慢蒸發，促進回糖的過程。

我們可以把紙箱放在陰涼干燥的地方，比如廚房或是客廳的角落里，避免陽光直射和溫度過高。

這樣，紅薯可以保存2-3個月，而且越放越甜。

2、陽台陰涼處儲存

如果你的陽台有陰涼的地方，也可以把紅薯放在那里，讓它們自然陰干。

這種方法比較適合秋冬季節，因為氣溫較低，濕度較小，不容易發霉和變質。

我們可以把紅薯放在一個竹筐或者塑料筐里，然后用一塊布或者塑料布蓋住，防止陽光直射和水汽進入，也可以在紅薯之間撒一些干凈的沙子，增加通風和吸水的效果。

不過也不要放了之后就不管了，每隔幾天還是要檢查一下，如果發現有被蟲蛀的紅薯還是要及時扔掉，以免影響其他紅薯的存放。

這樣，紅薯可以保存1-2個月，而且會變得更香甜。

3、切塊冰箱冷凍儲存

如果你的紅薯已經開始變軟或者變酸，或者你想快速吃到香甜的紅薯，那麼你可以用冰箱冷凍的方法來保存紅薯。

我們可以把紅薯洗凈，去掉皮，切成小塊，然后放在保鮮袋里，分裝好之后就可以直接放進冷凍室里冷凍了。

我們可以在吃的時候，把紅薯放在冰箱的冷藏室解凍，然后用微波爐加熱，或者直接煮、烤、蒸等，都非常美味。

這樣，紅薯可以保存半年以上，而且不會變質。

紅薯是一種非常好吃又健康的食物，但是保存起來也有一定的講究。

如果我們想讓紅薯越放越香甜，就要讓它們在陰涼干燥的地方陰干，促進回糖的過程。

住在樓房的我們，可以用紙箱、陽台、冰箱等方法，來保存紅薯，讓它們不發霉、不變質、不變酸，而且更美味。

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