洋蔥和土豆是絕配，教你一個神仙吃法，不炒不燉，做法簡單，一上桌就光盤，全家老小都愛吃。

大家好，這里是百面小廚坊。

首先我們準備一個剛從樹上面摘下來的土豆，先把土豆表面的泥土清洗干凈，洗干凈的土豆削皮會更好削，削完的土豆就已經干干凈凈的了。

削完土豆皮的土豆，我們現在把它先切成這種薄薄的片，這里給大家分享一個切土豆片的小方法，我們切下兩片后，把切口處穩當的放在菜板上，然后再來切片，土豆片就會切的又薄又好，而且在切的過程中土豆再也不會東倒西歪。

然后將土豆片搟成這種粗粗的細絲，切的越細越好。很多朋友可能切土豆絲不太擅長，那麼這個時候就可以用家里面的擦絲器來擦了，土豆是我們生活中非常常見的一種蔬菜，很多朋友都特別喜歡吃，而且它的吃法也特別的多，像炒土豆、燉土豆、燜土豆、烤土豆等等，用來涮火鍋也特別的香。

而今天給大家分享的這個做法很多人都沒有吃過，土豆絲切好后收入裝滿清水的盆子里。

土豆是一種含淀粉量特別高的蔬菜，所以我們切好后要把它放到清水里面浸泡，盡量把里面的淀粉充分的浸泡出來，這樣做出來的土豆絲不僅好吃而且好看，又香又酥，十分好吃。抓拌兩下后，讓土豆絲在水里面浸泡八分鐘。

接下來準備一個紫皮洋蔥，市面上常見的洋蔥一般有兩種，一種是白皮洋蔥，還有一種就是我手上的紫皮洋蔥了，我個人覺得紫皮洋蔥吃起來更好吃，顏色也更加艷麗好看。

當然每個人的想法不一樣，你可以選擇自己喜歡的品種的洋蔥，把洋蔥頂部的尾巴切掉，然后將外面這一層洋蔥皮撕掉。

這一層洋蔥皮沒有任何實用價值，并且非常的臟，所以一定要去除干凈。

全部去掉后，現在將洋蔥對半切開，接著把它的根部也切掉，然后從側面開始切，把它切成細細的洋蔥絲。

很多朋友在切洋蔥絲的時候都直接從切面處開始切，那樣切出來的洋蔥絲不僅非常的粗，而且呢也不好看。以這種方式切出來的洋蔥絲粗細均勻，而且也非常漂亮。

洋蔥的味道非常特別，很多朋友都愛吃，但是也有許許多多的人討厭它，其實經常吃。洋蔥對人體的好處非常多，如果只是單純因為它的味道而拒絕這種美食的話，那麼就太得不償失了。

今天給大家分享的這種做法可以完全的去除洋蔥絲里面的這種怪味。

可以看到，這樣切出來的洋蔥絲是不是非常的細膩，非常漂亮呢？切好的洋蔥將它收入盆子里。

接著往里面加入大量的清水，要讓所有的清水將所有的洋蔥絲完全浸泡起來，然后這樣我們用手抓一抓，洋蔥絲就可以輕輕松松的被打散了。

全部打散后，現在往里面加入一大勺鹽，繼續用手抓一抓，讓食鹽和洋蔥充分的融合在一起。將洋蔥絲放在淡鹽水里面浸泡，可以很好的去除洋蔥里面的怪味以及刺激性氣味，所以不喜歡洋蔥味道的朋友可以用這種方式將洋蔥里面的怪味去除哦。

攪拌均勻后，讓洋蔥絲在淡鹽水里面浸泡五分鐘即可。接下來的時間我們再準備幾根小香蔥，將蔥白醋切的細一點，這樣香味會更加濃郁，吃起來也會更好吃。

如果家里面沒有小香蔥的話，就不用放了，但是絕對不能用大蔥來代替哦，大蔥和小蔥。

蔥雖然都是蔥，但是味道上的差距卻十分的大，切到蔥葉的地方就可以切的粗一點了，這樣看起來也更好看，更翠綠。

切好后收入碗中備用，這個時候我們的洋蔥絲也已經浸泡好了，將里面的淡鹽水倒掉。接著再往里面加入清水，將洋蔥絲再淘洗一遍即可。

洋蔥本來就比較干凈，而且用鹽水浸泡過后更是非常干凈了，所以我們只需要加清水淘洗一次，將表面多余的鹽分淘洗掉就可以了。淘洗干凈后，我們把表面的水分稍微擠一擠，水分也不要擠得太干，只要洋蔥絲表面不滴水就可以了。

接著放進一個大一點的盆子里，然后把泡好的土豆絲也加進來，接著往里面加一個土雞蛋，一小勺鹽，適量胡椒粉去腥，一點點十三香，然后用筷子充分的攪拌均勻，因為這些食材就已經足夠鮮美了，所以不要再加過多的調料，如果不喜歡十三香的話，加一點胡椒粉進來就可以了，越清淡越好，這樣吃起來采購原汁原味也更好吃。

用筷子把雞蛋打碎后攪拌均勻，讓里面所有的材料都充分的混合在一起，我們可以看到里面的洋蔥絲和土豆絲粗細都是差不多的，非常的細。

充分攪拌均勻后，現在把蔥花倒進來，接著再往里面加一點點面粉，然后用筷子充分的攪拌均勻。

加面粉主要是增加所有食材之間的粘連性，這樣可以讓他們很好的凝固在一起。

親愛的朋友們，視訊都已經看到這里了，如果你覺得我的視訊對你有所幫助的話。

那麼請用您發財的手給我點個贊吧，您的每一次點贊和支持都是我最大的前進動力，感謝您的關注和支持，加面粉的時候一定要少量多次的往里面加入，最后把它攪拌成這種不干不稀的狀態，先放在一旁備用。

平底鍋燒熱，往里面倒入少量的植物油，油大概六成熱的時候，將我們調好的洋蔥、土豆絲倒進鍋里面，接著用筷子將它攤開，攤成一個餅狀，攤得越薄越好，這樣吃起來更加的清脆可口。

完全攤開后，在上面撒上一把黑芝麻，撒黑芝麻不僅可以增加色彩，還可以增加它的香味和營養哦。

不喜歡芝麻的朋友就可以多放一點，然后蓋上鍋蓋，用小火烤三分鐘，烤的時間要根據實際情況來定，烙的餅越薄用的時間越短，餅越厚用的時間也越長。

三分鐘后再來揭開鍋蓋，可以看到現在餅已經完全定型，輕輕晃動一下就已經完全脫模了，現在給它翻一個面，翻面之后我們用鏟子稍微在餅的表面壓一壓，這樣可以讓餅的底部和鍋更好的貼合在一起，熟的也會更快。

翻過來之后不用蓋鍋蓋，直接再烤三分鐘，我們的洋蔥土豆餅就做好了，趁熱倒在菜板上。用刀把它切的小塊一點，這樣吃起來更加方便。

我這里把它切成了小小的三角形，這樣拿在手上吃起來會更方便。

把土豆和洋蔥這樣搭配起來吃，滿滿的蔬菜香氣，咬上一口真的是太享受了，用來當做早餐，既營養又美味，比炒出來和燉出來要香太多了，喜歡的朋友可以收藏起來試一試哦。

那好了，我們今天的分享就先到這里了，感謝您的收看，我們明天不見不散，拜拜。

版權所有，禁止轉載。 違者必究法律責任。