花生米家里還有買過來吃嗎？關于花生米的一些小常識，多忙都要看看，現在清楚還來得及，不懂虧大了。

花生米是我們日常生活中常見的食材，它不僅可以生吃，還可以用來做油酥花生米等美食。但是，有時候我們買到的花生米并不如我們所期望的那樣好吃，甚至會有苦味。這可能是因為我們買到了質量不好的花生米。那麼，如何挑選優質的花生米呢？今天，我將向大家介紹幾個實用的小技巧。

第一點，我們要注意觀察花生米的顏色。好的花生米顏色應該是淺黃色或深桃紅色，而且顏色均勻一致。如果花生米顏色深淺不一或者有黑、白點，那麼這些花生米可能已經發霉了。發霉的花生米會產生一種叫做黃曲霉素的毒素，這種毒素非常危險，即使我們把它洗干凈也無法消除它潛在的危險。

因此，在購買時一定要仔細檢查花生米的顏色。

第二點，我們要注意觀察花生米的表面。在挑選時，我們可以先看花生米的外表，因為花生米去殼之后很容易受潮發霉。有些商家為了掩蓋花生米發霉的問題，會在放花生米的上面打美顏燈，顧客就很難看清花生米的「真面目」。因此大家在買花生米的時候，看到有美顏燈的，一定要把花生米放在自然光下去看。

第三點，我們要注意檢查花生米的外皮是否飽滿、光滑。如果外皮飽滿且光滑，就說明花生米比較新鮮。

如果外皮有褶皺或整個外皮干癟，就不建議購買。因為這些花生米可能已經存放了很長時間，大部分的水分已經流失，不新鮮。

第四點，挑選花生米時，除了觀察其外觀是否顆粒飽滿，還要通過捏開花生米的方式來進一步判斷其質量。在挑選時，用力一捏花生米，將其對半捏開，觀察其中小葉子的形狀。如果小葉子肥厚，則證明這個花生米品質較好；如果小葉子特別小，則說明這個花生米營養不足；如果小葉子又小又干癟，那麼這個花生米的品相就最差了，即使價格再便宜，也不建議購買。

第五點，有些花生的一端會露出白點，這是果肉部分。通過觀察這個白點，可以判斷花生米是否被染色。因為果肉部分容易被染色，所以可以通過這個方法判斷花生是否被染色。另外，還可以通過浸泡和揉搓的方式來進一步判斷。將一粒花生泡在水里，另外一粒浸濕就可以了，再把兩粒放在紙巾上，用紙巾揉搓下花生，如果只有花生打濕，沒有出現紅色痕跡，這就說明花生沒有被染過，有被染色容易顯色出來，這樣的花生千萬別吃。

第六點，在購買花生米時，可以通過聞其味道來判斷其新鮮度和質量。抓一把放在手里，用鼻子聞一聞，新鮮優質的花生米會散發著自然清新的香味。如果聞到有發霉的味道，一定不要購買了。說明花生米已經發霉了，再好的花生米會有它本身的氣味，如果沒有花生的氣味，或是有異味是不好的，最好不要買。

好的花生米應該是香甜可口的，沒有異味。

第七點，嘗一下花生米也是非常直觀的判斷方式。將花生米的外皮攆下來，放進嘴里嘗一下。如果有非常香醇的味道，說明它的質量是非常好的。如果發現花生米味道非常的寡淡，而且可能還會有一些異味，那就不是好的花生米。口感不好的花生米吃起來不會有好的味道，所以不要購買。

最后，提醒大家在面對家里發霉的花生米時，一定不要去進行食用。因為這種花生米會產生一種黃曲霉毒素，如果食用過多的話，對身體會有很大危害。

這種毒素通過高溫也很難將其消滅掉。因此不要為了節約成本而對其進行食用。

買花生米時，只有掌握了這些小技巧，我們才能更好地選擇到新鮮、健康的花生米。希望本期的內容能夠幫助大家挑選到優質的花生米。

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