大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望通過我的分享，和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！

南瓜含有豐富的淀粉、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、膳食纖維等營養等份，對潤肺益氣、美容養顏、促進胃腸蠕動等都很有幫助。

秋天是南瓜的豐收季，物美價廉，吃法多樣，今天分享我用南瓜做的酥餅，外皮焦香酥脆，里面松軟多層，發面制品好消化，全程少油，相對較低脂更健康，適合大多數人吃，感興趣的朋友可以試一試！

【食材明細】

南瓜泥50克，中筋面粉180克，溫水50克，酵母2克

可做5個酥餅

【做法】

1.南瓜蒸熟后趁熱壓成泥，晾涼些，取50克南瓜泥，加到中筋面粉里，再加點酵母；

2.先拌均勻，再少量多次地邊倒入溫水、邊攪拌面粉至絮狀；

3~4.上手揉成軟硬適中或者稍軟點的面團，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。

取出發酵好的面團，揉面排氣，再揉成光滑的面團。

搟成約兩三毫米厚的長方形面片，加少許油。

刷均勻。

撒點鹽、干面粉。

從底部向上卷起，卷好后把收尾處壓在面團底部，再平均分成5段。

1~8.先取一段，把兩端捏嚴實，再橫著擺放，兩手分別拿著捏嚴實的兩端，稍微撐長些，再朝著相對的方向折在一起并捏嚴實，像虎口收攏法那樣把收口捏緊并團圓，翻一面，使光滑面朝上擺放。

1~4.把光滑面刷清水或者直接放進清水里，再把清水面放進芝麻里拿起來，芝麻面朝上擺放，按扁再稍微搟薄些，生胚就做好了。

蓋上保鮮膜，二發約10~15分鐘。

二發好后，電餅鐺刷薄油并預熱，把生胚放進電餅鐺里，生胚的表面也刷薄油，蓋上蓋烙。

烙至底部起焦后翻一面，繼續蓋蓋烙，烙至兩面都起焦且餅鼓起，關火燜三五分鐘即可出鍋。

外皮焦香，芝麻香濃。

里面松軟多層，咸香味美，發面好消化。

【溫馨小貼士】

1.南瓜品種不一樣，含水分不一樣，要根據南瓜的含水分情況調整加水量，最終加水量以面團軟硬適中或者稍軟點都可以。

2.搟好后的面片可以像我一樣刷薄油，再撒點干面粉，起層分明還更低脂；也可以刷油酥，口感會更好，但刷油酥用到的油會較多，熱量較高，大家根據自己的喜歡來吧！

3.預熱后再放餅胚，這樣高溫可以鎖住餅中的水分，成品內部更加松軟好吃。

4.全程中小火烙且蓋蓋烙，熟的快，且更加蓬松口感好；烙好后燜三五分鐘，可以使餅充分熟透更暄軟還能避免回縮塌陷。

【蒸青花魚】

喜歡吃魚的朋友可以試試這道青花魚，采用蒸的加工方式，非常鮮美又健康。

青花魚加調味腌制好后，加點蔥姜，水開后再上鍋蒸。

中火，蓋蓋蒸10分鐘即可。

加點蔥姜可去腥；水開后再上鍋，這樣蒸出來的魚肉鮮嫩、味美、無腥味。

【白灼菜心】

葷素搭配，有助消化吸收，蔬菜采用白灼的加工方式，營養保留較全面。

水開后加點油，倒入菜心，煮至斷生撈出。

碗中加點鹽、生抽、橄欖油、少許開水，攪拌至鹽化開，再澆到菜心上即可。

【西梅、藍莓】

少許水果作為營養補充，每天水果換著吃，營養更全面。

家里有南瓜的試試今天這道南瓜酥餅吧，外酥里軟，營養美味還好消化，熱吃涼吃都好吃。

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