文章
中秋家宴,4道經典涼拌菜,簡單好上手,清爽解膩,好吃又吉祥
2023/09/25

中秋家宴,4道經典涼拌菜,簡單好上手,清爽解膩,好吃又吉祥

八月十五中秋節,也叫仲秋節,團圓節。這是一個闔家團圓的好日子,除了賞月吃月餅,吃餃子,家家戶戶還有一桌豐盛的團圓家宴,喜慶團圓。不管是幾涼幾熱,幾葷幾素,一盤吉祥的涼拌菜不能少,推薦4道經典涼拌菜,簡單好上手,清爽開胃,解酒解膩,好吃又吉祥,還能給節日增添喜慶氣氛。

1、涼拌金針菇

金針菇也被稱為「龍須菇」,寓意著能夠招來祥龍,帶來好運,被視為帶來財富與繁榮的象征。

食材:蘿卜苗1把;金針菇1把;大蒜、糖、鹽、醋、胡椒粉、蘑菇粉、花椒油、味極鮮醬油各適量。

做法:清理好的金針菇淡鹽水中浸泡10分鐘左右,能起到殺菌作用,再反復清洗干凈。鍋中水開加入金針菇焯水,撈出過冷水,控凈水分。

自家花盆栽種的蘿卜苗,貼根部割下來洗凈,大蒜去皮洗凈切末。

取大盆,放入所有準備好的食材,加入適量的糖、鹽、醋、少許味極鮮醬油、蘑菇粉、花椒油或者香油拌勻,也可以直接用撈汁拌,這道涼拌菜是酸甜口,喜歡辣的可以加點辣椒油,拌勻裝盤。

2、涼拌肘花

在我國的傳統文化中,肘子也被視為吉祥的食物,寓意著家庭團圓、事業順利、生活幸福等吉祥之意。

食材:醬肘子肉1盤;洋蔥半個;黃瓜半根;香菜、蒜、辣椒油、麻油、蠔油、海鮮醬油、醋、糖、鹽、花生醬各適量。

做法:黃瓜洗凈,帶皮吃的黃瓜清洗方法,我常常采用面粉反復搓洗兩遍,再清洗干凈,最好還是去皮吃哈,然后切塊。洋蔥去皮洗凈切絲。

提前做好的醬肘子肉,挑選里邊瘦肉部分切片。

大蒜去皮洗凈切末,香菜洗凈切段,將所有食材加入到盆中,加入辣椒油、麻油、蠔油、海鮮醬油、醋、鹽、糖。再加入兩勺花生醬,拌勻裝盤。

3、豆腐卷

豆腐的諧音「都富」, 寓意著大家都富起來,為了喜慶,用豆腐皮卷上色彩斑斕的蔬菜,有菜有財,將它成朵花,寓意花開富貴,為團圓家宴增添喜慶色彩。

食材:干豆腐2張;胡蘿卜1根;紫白菜2片;松花蛋1個;黃瓜半根;大蒜4粒;醋、白糖、生抽、香油各適量。

做法:胡蘿卜去皮洗凈切絲,鍋中水開下入胡蘿卜焯水,然后撈出過冷水控凈水分。黃瓜紫白菜分別洗凈切絲。

取一張干豆腐,鋪開碼入黃瓜絲、胡蘿卜絲、白菜絲,從一頭卷起來,注意要卷緊實一些,然后斜切段。

碼入盤中,松花蛋去皮切六瓣碼入中間,看上去像花心。大蒜去皮洗凈,切碎,取小碗加入蒜末、白糖、醋、醬油、香油調成蒜汁,澆在每一個花瓣上。

4、花生醬拌菠菜

菠菜象征著健康和力量。菠菜鈣鉀都高,建議老人孩子要常吃。

食材:菠菜1捆;花生碎、蒜、花生醬、蠔油、鹽、糖、生抽、醋各適量。

做法:菠菜清洗干凈,鍋中加入適量的水,點幾滴油,加點鹽,下乳菠菜焯水后過冷水,這樣焯出的菠菜更翠綠。

菠菜攥掉水分放入盆中,加入大蒜末、四季寶花生醬,再加入花生碎、少許鹽、醋、生抽、糖、適量的蠔油拌勻。

裝盤,超級爽口的涼拌菠菜,上桌就光盤。

中秋家宴,4道經典涼拌菜,簡單好上手,清爽解膩,好吃又吉祥。歡迎留言,喜歡這篇文章,請關注,收藏,點贊,轉發和分享,感謝您的支持!

責任編輯:

資深女星為兒子毅然失婚!獲上億贍養費「砸2千萬替工程師兒置產」 「堅持獨居台灣」兒子不婚也支持
2024/01/09
林心如6歲女兒小海豚罕見露面,真實面目曝光,網友紛紛驚呆:和林心如也太像了!
2024/01/09
曾一集掙60萬!71歲張菲「退休5年」生活曝光,只有3雙鞋 「在鄉下當指揮官」與徐乃麟交流「阿公經」
2024/01/09
與韓瑜交往4年!八點檔小生「遭男星介入分手」一度想要結束自己 如今重逢舊愛「卻宣告終生不婚」原因曝光
2024/01/09
退圈后,王祖賢在溫哥華生活16年,從來不工作,日常開銷的錢是從哪來的?
2024/01/06
陳松伶真實身材曝光,碎花長裙氣質凸顯,和小8歲丈夫同框甜蜜牽手,網友:像是兩代人
2024/01/06
「人間水蜜桃」李麗珍罕見現身,凍齡美貌超驚艷,脖子卻暴露真實年齡!自曝當年拍風月片內幕,竟是因為「玉女當久了」?
2024/01/06
傳說中的「黑道太子爺」!王思聰不敢碰、向華強惹不起的演員,他是誰?
2023/12/20
他不顧朋友嘲笑,傾家蕩產買下四合院,現如今無戲可拍卻成人生贏家
2023/12/20