往年，武漢的秋天非常短暫，秋天的美食給我的記憶較少，今年武漢的秋天甚是讓人驚喜，這段時間，每天都是秋高氣爽，菜市場糖炒栗子的香味，隨風飄散，于是，我媳婦排隊購買了一份，邊走邊吃，剛剛出爐的板栗，還挺燙手，因為這個原因也非常的好剝殼。
好吃的板栗，我媳婦沒有吃夠，在菜市場的攤位上又挑選了一些新鮮板栗，讓我回家給她做五花肉燒板栗、板栗燒仔雞、排骨燉板栗。
秋天是收獲的季節，有大豆、蘿卜、玉米、紅薯、花生、板栗、蘋果、梨、柿子、蓮藕、豆角等，在這些蔬菜水果中，我最喜歡的是板栗和紅薯，秋天是吃板栗的季節，軟糯香甜，滿大街都是糖炒板栗的香味，家家戶戶的餐桌上，都有板栗的身影。
板栗被稱為「千果之王」，營養價值很高、健脾養胃的同時，還能補腎強身，大家要知道，板栗的季節性很強，錯過了這個時節，就要與這種美味「告別」，所以，大家要抓緊時間去品嘗它的美味。板栗的營養也非常的豐富，含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、鈣、磷、鐵等多種維生素。
板栗雖然好吃，但它的缺點也十分明顯，讓好多喜歡吃板栗的小伙伴，望而卻步，不用我說大家都應該能猜到，那就是板栗的外殼太硬、即使剝開了外殼，里面板栗仁也很容易粘上一層薄皮，即使借助工具也不是一件輕松的事情。
有沒有什麼好辦法給板栗剝殼，剝殼的時候還不粘皮，這其實是在煮板栗的時候，沒有掌握好其中的技巧，好多小伙伴都以為，板栗直接放入清水里煮就行，那我來問問大家，您知道煮板栗時，是冷水下鍋好還是開水下鍋好了？
下文給大家分享幾點我自己的心得體會和經驗，大家如果掌握了這些經驗和技巧，您也能在家輕松剝板栗，既快速又完整。
大家可以在評論區留言，說說您的看法？您喜歡吃板栗嗎？您在家剝板栗的哪些技巧，能夠在評論區給大家分享一二嗎？
在我看來，板栗這種食材是最難吃到口里的一種食物，外殼堅硬，剝殼還需要技巧，即使剝掉了外殼，里面還有一軟軟的一層，剝下這層也是最麻煩的，很多小伙伴都是直接加水煮，實際上這是不對的，而且還會讓板栗更難剝殼，下文給大家說說板栗剝殼時的一些技巧。
1、并不是所有的板栗都適合購買，不會挑選，板栗剝殼也會難上加難，我們應該購買那種一面鼓一面平的板栗，而那種兩面都是平的或者是鼓的板栗最好謹慎購買，同時選擇板栗的時候最好選擇硬一些的，彈性好、有光澤的，這樣的板栗也更加容易剝殼一些。新鮮的板栗，大多數情況下是棕紅色的，比較油亮，表面的絨毛也比較多，這樣的板栗比較新鮮，同時不要購買那種有黑斑和蟲眼的。
2、板栗的清洗比較簡單，大家有條件的情況下，可以用清水浸泡一下，之后，需要給板栗開口，開了口的板栗，煮出來之后，板栗殼中的那層膜，剝下來的情況也會變得更加容易一些。
3、煮板栗，大家要注意一點，不要冷水下鍋，最好是開水下鍋煮，這樣煮好的板栗才會口感軟糯，也會更好剝殼一些，但大家要注意煮板栗的時間，一定要開大火煮，煮制的時間不要太短，最好能夠控制在30分鐘以內。
4、給板栗剝殼，提前給板栗開過殼，煮熟之后，要趁熱給板栗去殼，這個時候還是比較好剝的，所以，大家一定要趁熱給板栗剝殼，但大家要是要注意，板栗的溫度，別燙到自己了。
5、板栗需要水開之后再放入沸水中，這時可以加入一勺食鹽，在食鹽的作用下，能夠讓板栗熱脹，這樣板栗剝殼也會更加容易一些，同時在食鹽的襯托下，板栗的口感也會更甜一些。
剝板栗是不是每年秋天，最煩人的事情，剝板栗的時候，指甲都扣斷了，板栗還被弄得殘缺不全，除了水煮，還有沒有其他的方法剝板栗？下文給大家簡單介紹幾種：
1、暴曬摔打法：這種方法剝板栗靠的是運氣，在購買板栗的時候，大家最好購買油栗，這種板栗適合用來制作糖炒板栗，而我們在菜市場購買的多半是「生栗」，這種板栗更加適合用來烹飪菜肴，當然油栗的價格自然也要更貴一些。
這種方法比較容易剝殼，將買回家的油栗在陽光下暴曬2-3天，之后裝入一個比較結實的布袋子里，在硬硬的水泥地面上多摔打，之后你就會發現，袋中很多的板栗都脫殼了，至少能夠做到一大半板栗脫殼，挑出板栗仁后，繼續摔打。
2、水煮筷子攪拌法：這種方法有個缺點，板栗會不完整，對那些不追求外形的小伙伴來說比較適用，板栗從中間一分為二，變成兩個帶殼的半栗子，放入熱水鍋中，煮5-10分鐘，然后用過濾網勺撈出板栗，不要熱水，板栗放入一個盆中，用筷子快速攪拌，板栗中的果仁就會脫殼而出。
我們應該購買那種一面鼓一面平的板栗，而那種兩面都是平的或者是鼓的板栗最好謹慎購買，同時選擇板栗的時候最好選擇硬一些的，彈性好、有光澤的，這樣的板栗也更加容易剝殼一些。下文展開來給大家說說：
1、首先看板栗的絨毛，新鮮的板栗營養價值高，味道也好，所以，通過板栗的絨毛可以判斷板栗是否新鮮，絨毛多的板栗自然是比較新鮮的。
2、查看板栗的外形，應該購買那種一面鼓一面平的板栗，購買飽滿的，最好選擇硬一些的，彈性好、有光澤的，這樣的板栗也更加容易剝殼一些。
3、板栗的色澤，板栗的外殼應該是比較油亮的，在陽光的照射下會反光，整體是棕紅色的。
4、觀察板栗上的蟲眼，
板栗比較容易遭蟲，被蟲子咬過的板栗都會有小小的蟲眼，這樣的板栗可能內部已經腐爛，所以，購買的時候，要小心查看。
板栗燒仔雞是一道秋天大家最愛的菜肴，以板栗、仔雞為原材料，生姜、料酒、醬油等調味料加工烹飪而成，按道理來說，應該算是一道湖北菜，雞肉的口感鮮嫩，板栗綿糯，非常的開胃下飯。
食材：仔雞一只，2斤左右，板栗200克，豬油少許、另外再準備一些姜片、蒜瓣、白砂糖、食鹽、生抽、老抽等。
具體做法：
1、超市買的仔雞，工作人員按照我們的需求給剁成合適大小，回家之后，浸泡幾分鐘，焯水，冷水下鍋，煮沸后撈出過涼水，再次沖洗干凈，瀝干水分待用。
2、板栗提前煮熟后剝殼，待用。
3、鍋中放入豬油，微微加熱后放入雞塊煸炒出水分，放人姜末、蒜瓣炒香后開始調味，放入生抽、老抽、食鹽、白砂糖等，翻炒均勻后放入開水，沒過雞塊，大火煮沸。
4、雞塊在鍋中燜煮10分鐘后，放入板栗，等到板栗粉糯，雞肉軟爛后大火收汁，一盤美味的板栗燒仔雞就做好了。
寫到最后，還想啰嗦幾句，板栗直接加水煮，難怪難剝皮，做好2步，又香又糯，好剝殼不粘皮.
板栗的清洗比較簡單，大家有條件的情況下，可以用清水浸泡一下，之后，需要給板栗開口，開了口的板栗，煮出來之后，板栗殼中的那層膜，剝下來的情況也會變得更加容易一些。
煮板栗，大家要注意一點，不要冷水下鍋，最好是開水下鍋煮，這樣煮好的板栗才會口感軟糯，也會更好剝殼一些，但大家要注意煮板栗的時間，一定要開大火煮
，煮制的時間不要太短，最好能夠控制在30分鐘以內。
給板栗剝殼，不是提前給板栗開過殼，煮熟之后，要趁熱給板栗去殼，這個時候還是比較好剝的，所以，大家一定要趁熱給板栗剝殼，但大家要是要注意，板栗的溫度，別燙到自己了。
板栗需要水開之后再放入沸水中，這時可以加入一勺食鹽，在食鹽的作用下，能夠讓板栗熱脹，這樣板栗剝殼也會更加容易一些，同時在食鹽的襯托下，板栗的口感也會更甜一些。
我們盡量做到恰如合適、通過原創圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營養，您要什麼樣的美食，在這里希望我們能夠給您！
