朋友們大家好，歡迎來到洛洛的小廚房，洛洛每天都會手把手教你做最好吃、最新穎的家庭美食，讓你用最普通的食材做出家的味道，今天洛洛給大家介紹的是人見人愛的【南瓜餅】的做法。

南瓜是非常營養健康的食材，而且價錢便宜，自帶清香的味道，一年四季都很適合吃。我家之前吃南瓜，就是用來煮粥，但是每天喝，家里人總會膩。于是洛洛就琢磨換種做法來吃南瓜。今天洛洛就教大家秘制南瓜餅的做法，做出來外酥里嫩，咬上一口香噴噴，個個香甜酥脆，家里大人孩子都超級愛吃。

【秘制南瓜餅】需要的食材：一塊南瓜、面粉、白糖、酵母粉、面包糠

【秘制南瓜餅】的做法和步驟：

第1步：南瓜的處理過程；

準備一塊南瓜，洗凈之后去皮，然后切成薄片，上鍋大火蒸10分鐘，南瓜蒸熟之后可以輕易用筷子戳破。南瓜蒸熟之后取出，按照個人口味加入適量白糖，晾涼之后備用。

第2步：和面的過程；

南瓜晾涼之后，加入一小勺酵母粉，用勺子將蒸熟的南瓜搗碎成南瓜泥。然后按照1：1左右的比例加入糯米粉，一邊倒入糯米粉一邊用筷子攪拌，之后攪拌至糯米粉全部成絮狀之后，下手和成偏硬一點的面團即可。

面團和好之后，蓋上蓋子，放在溫暖一點的地方，醒面半個小時。

第3步：南瓜餅的炸制過程；

南瓜面團醒發好之后，放在案板上搓揉整理一下。因為糯米粉和出的面團比較硬、筋性低，不易成團，大家在和面的時候要稍有耐心呦。

準備兩個碗，分別加入面包糠和水備用。用手在面團上揪出一個個和乒乓球大小相當的小劑子，用手按壓成中間厚邊緣薄的圓餅狀（搓揉成條狀也可以），然后放入水中，再均勻地裹上一層面包糠，咱們的【南瓜餅】就做出來啦。

鍋中加油，油溫5成熱之后轉小火加熱，然后將做好的南瓜餅下鍋炸，炸至底面金黃之后翻面繼續炸。

一直炸至兩面金黃即可出鍋。

剛出鍋的南瓜餅，趁熱咬上一口焦香酥脆，清香可口，中間軟糯順滑，十分的美味。我家每次吃南瓜都會這樣做，不管是大人還是孩子都搶著吃。關鍵是做法十分的簡單，只需要南瓜和糯米粉，就能在家做出來，南瓜不要煮粥了，快來試試這種新做法吧，保證讓您一口一個，吃得停不下來^_^

【需要注意的細節】：

1、酵母粉一定要等到南瓜泥晾涼之后再加入，溫度太高，酵母粉會失去活性，影響發酵的效果。

2、因為南瓜的含水量各不相同，加入的糯米粉也會稍有變化，最后以和成偏硬一點的面團為準。