清洗豬大腸最忌加白醋和面粉，教你一招，簡單快速，腥臭味全跑光。

大家好，這里是百變小廚坊。

豬大腸很多人都喜歡吃，但是卻不知道怎麼洗才能洗干凈，很多人自己在家洗，煮大腸的時候總是用面粉或者是淀粉，還有白醋來洗，其實這樣不僅非常的浪費時間而且也很難把上面的異味去除干凈的。

這就是為什麼很多朋友自己在家做出來的豬大腸會有異味，腥臭味。怎麼弄都沒有外面的好吃。

其實只要我們把豬大腸洗干凈了，不管怎麼做都特別好吃，洗豬大腸也是有技巧和方法的，千萬不要再用白醋和面粉了。

今天來教你一招，準保你洗出來的豬大腸干干凈凈的臟東西和腥臭味都全跑光。別說是爆炒豬大腸了，就算是水煮出來都特別香。

這副豬大腸是舅舅昨天從老家給我們帶過來的，農村里面的朋友都知道，在咱們農村里面基本上家家戶戶都會養上幾頭豬，以便于過年的時候吃以及用來招待客人。

這不馬上就臨近年關了，舅舅家年初養的一窩小豬崽子現在每一頭都變得肥頭大耳的，因為知道我們家都喜歡吃豬大腸，于是前天剛宰完，今天就把豬大腸送到我們家了。

作為一個豬大腸的忠實愛好者，今天來給你分享最正確的清洗豬大腸的方法。

新鮮的豬大腸表面特別臟，所以我們得先把它放進一個大盆子里面，用溫水先清洗兩次水的溫度不能太高，也不能太低，太低的話上面會形成一層油膜，這樣會讓臟東西更好的附著在上面，反而不好洗下來了。

而水的溫度如果太高的話，就把豬大腸燙熟了，于是水的最佳溫度是在40度到50度之間。

水的量要將我們的煮大腸完全浸泡起來，然后用手仔仔細細的清洗干凈。上面可以看到有一層滑滑的油膜，聞起來味兒也特別重，這里受不了的朋友可以帶上一個口罩再來洗。

擠出來的水非常臟，還帶有一點點寫紅色在里面，這是正常現象。

接著再換一次清水洗干凈，用兩次溫水洗過之后，豬大腸表面的臟東西明顯少了許多。

這個時候把洗干凈的豬大腸控水放進另一只盆子里面。這一次，我們還需要進行清洗，但是整個過程中不能往里面加一點點水。

因為我這里豬大腸比較多，有大半盆呢，所以我倒了大半包鹽進來，接著用手不停的抓拌，剛開始抓拌的時候，鹽的顆粒感特別明顯，隨著抓拌的時間越來越長，可以看到有些鹽顆粒已經溶解，本來比較干燥的盆子里面，現在也已經出現了一些水分。

食鹽在很多人的眼里，它只是一種調味品，咱們平時炒菜，烹飪，煲湯都少不了。這很少有人知道我們可以用它來洗煮大腸，食鹽具有很強的消毒殺菌的作用，并且它是一粒一粒的顆粒，具有很好的摩擦力，尤其是在我們抓拌的過程中這個摩擦力就可以很好的把豬大腸表面的臟東西帶下來。

與此同時，還可以對豬大腸進行一個消毒殺菌的作用，還可以把豬大腸里面多余的腥臭味吸出來。抓拌制里面的食鹽完全溶解之后，現在我們把豬大腸放到自來水下面沖洗干凈，洗的時候大家一定要注意把水的溫度調成溫水，千萬不要用涼水來沖洗哦。

沖洗過后可以看到豬大腸明顯變干凈了許多。接下來我們把洗干凈的豬大腸再一次放進一個干凈，無水無油的大盆子里面，接著往里面加入一大勺茶葉，不管是紅茶，綠茶，白茶都可以像家里面過了期的茶葉，也可以利用起來。

茶葉加進來之后，再往里面加入量多一點的食鹽。接著繼續和剛才一樣，用雙手不停的抓拌，在抓拌的過程中，你可以看到茶葉會從剛才非常干燥的狀態變成像被水泡過一樣的樣子。

茶葉不僅是咱們中國非常傳統的一種飲品，基本上家家戶戶都有，而且它還具有很好的吸附性同時也具有很濃郁的清香味。

再洗豬大腸的時候加一點茶葉進來就可以利用茶葉的吸附性，把豬大腸表面的臟東西和一些油漬吸附下來，同時還可以吸收掉表面的一些腥臭味，而把茶葉的清香味留在上面，這樣就達到了一個去除腥臭的作用，加了食鹽之后就事半功倍了。

而如果用面粉來洗的話，雖然面粉具有很好的吸附性，可以把大腸表面的臟東西吸附下來，但是卻不能去除大腸表面的腥臭味。

所以這里不建議大家用面粉或者是淀粉來洗。因為用茶葉來洗，它的性價比會更高，尤其是很多朋友常年喜歡喝茶，以至于家里面有許多茶葉都過期了，扔掉吧，又不舍得，畢竟價格那麼高，喝吧，又害怕喝了過期的茶葉對身體不好，那麼這個時候我們正好可以把它利用來來清洗，足大腸就非常不錯了。

抓個五六分鐘之后，我們用清水把表面的茶葉和食鹽重刷干凈即可。

接下來我們把腸子的里面翻出來，翻出來之后，我們可以看到大腸的內壁有許多的油垢，油塊，而大腸的大部分腥臭味都來自于此，并且這些油漬含熱量非常高，吃下去對身體也不是特別好，因此，一般情況下，我們會把這些油塊先用手撕下來，把大一點的油塊撕下來就可以，還是要留一點點小小的在里面，不然的話清理的太干凈吃起來反而不香了。

上面的油塊清理好后，接下來就是洗大腸了。整個清洗的流程和我們清洗外面的流程是一模一樣的，所以我就不在這里多說，浪費大家的時間了。

大腸的里里外外都清洗干凈之后，還有一步非常重要的，也是很多朋友都忽略的一個步驟。

清洗干凈的大腸。現在我們把它放進另一只干凈的盆子里，接著往里面倒一瓶白醋進來，大家要注意哦，這里一定要用白醋，千萬不要用陳醋和香醋，因為陳醋和香醋顏色比較深，如果用它們來泡大腸的話，大腸的顏色就會變得非常難看。

用白醋再把我們的豬大腸抓一抓，讓豬大腸在里面浸泡十分鐘，白醋不僅是一種調味品，還具有很好的去腥增香的作用。

用來給豬大腸去除腥臭味是再好不過了，浸泡十分鐘之后，現在用清水多沖洗兩次。

經過以上所有的流程，以這種方式清洗出來的豬大腸就已經非常的干凈了，把鼻子湊近了，聞一聞基本上聞不見任何臭味和腥味。

清洗干凈的豬大腸，現在我們把它切成小塊，接好之后放一旁備用。

接下來給大家分享一個豬大腸肥腸好吃的做法。

鍋熱后，現在我們往里面倒入適量的植物油油，四成熱將豬大腸倒進去煸炒至微微發黃，用大火把它炒香。接著沿著國邊倒入一點點啤酒進來。這樣做不僅可以讓大腸的顏色看起來金黃有食欲，而且還能去除里面多余的腥味。

炒香之后，我們往里面放入干辣椒段，花椒粒，大蔥段，生姜絲，大蒜片，超出所有材料的香味。

接著把之前準備好的，紅綠辣椒倒進來，喜歡吃洋蔥的朋友，還可以加一點洋蔥進來哦，這個可以根據自己的喜好來定。

然后加一點老抽上色，一勺生抽，少許食鹽，一點白糖提鮮少，許胡椒粉，少量蠔油，一勺味精，大火翻炒均勻炒至入味即可。

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起鍋之前我們往里面滴幾滴香油，這樣可以讓大腸的顏色看起來更加的有光澤，有食欲。

出鍋裝盤撒入一把芝麻做點綴，這樣我們的爆炒煮大腸就做好了，做法簡單又好吃，以這種方式做出來的豬大腸沒有一點點的腥臭味，比飯店的還要香哦。

喜歡的朋友趕緊收藏起來試一試吧，今天主要給大家分享了主打腸的清洗方法以及烹飪方式，希望能對你有所幫助。

那好了，我們今天的分享就先到這里了，感謝您收看我們明天不見不散，拜拜。

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