美味可口的月餅，自己在家就能做，營養又健康，制作還很簡單！

紫薯月餅

材料：模具，轉化糖漿，山茶油，面粉，堿水，紫薯，蜂蜜，蛋黃，清水

2、之后將130克面粉也倒在里面，不用著急用手揉，先用筷子攪拌一下，讓它形成絮狀。之后我們再用手將它揉成光滑的面團就可以了，揉好之后，用保鮮膜將它封起來，放到一旁發酵一下。最好是放到冰箱里面，讓他在里面冷藏一個小時。

3、現在這段時間我們可以將紫薯處理一下，先把它蒸熟，然后撥去外面的皮。然后找一個大點的容器，將它們都放在里面，用工具碾成紫薯泥。如果你沒有工具的話，勺子也是一個不錯的選擇。因為紫薯已經蒸熟了，非常好壓。

4、壓好之后，我們可以在里面加上一點蜂蜜，讓它變得更甜。紫薯本身也很甜，但是這完全不夠。而且煮熟之后的紫薯會有點發干，這個時候加入一點蜂蜜，會讓它的口感變得更好。

5、之后將它們攪拌均勻，這樣紫薯餡就做好了。最后將它們均勻的分成幾份，然后把每一份紫薯餡都搓成圓球狀，同樣蓋上保鮮膜，放到一旁。

6、這個時候我們就可以把面團取出來了，把它分成跟紫薯餡相同的份數，同樣也將它們都搓成圓形。

7、我們先拿出其中一個，將他用搟面杖搟成圓餅，然后拿出我們剛才做好的紫薯餡，放到餅的中間。

然后我們將它包好收口就可以了，將剩下的全部依次做好。

8、現在我們可以拿出模具了，再準備一些干面粉。將模具拼裝好之后，現在里面撒上一層干面粉，防止一會月餅黏在了上面。

9、現在我們就可以將面團放進模具里面了，按壓成型就可以了。把剩下的依次都做好，模具上有很多種花片，我們可以根據自己的喜好變換一下。要記得，每做好一個就要重新在里面撒上干面粉。

10、將做好的月餅擺放在烤盤上，放之前在上面鋪上一層烘培油紙。之后用上下火180度加熱25分鐘，要注意前五分鐘是預熱，五分鐘之后再燙烤盤放進去。也就是說月餅總共只需要烤20分鐘就可以。

11、在小碗里面打上一個雞蛋黃，然后將它加入適量的清水，攪拌均勻。當月餅烤制五分鐘之后，就可以將它們取出來，然后在表面刷上一層蛋黃水。

這樣就可以將它們再次放回去了，接著烤上15分鐘。

時間到了之后，月餅就做好了，這個時候它的顏色并不會很深，如果你喜歡顏色深一點的，可以再烤上一兩分鐘。好了，今天的分享就到這里了，喜歡的朋友歡迎在下方留言。快到中秋節了，趕緊在家中嘗試一下吧。