居家分享一款腐竹紅燒肉，葷素解饞又滋補，大人小孩都愛吃
腐竹紅燒肉，一道讓人垂涎欲滴的傳統佳肴。它將腐竹的豆香與五花肉的肉香完美地融合在一起，呈現出紅亮的色澤，散發出誘人的香氣。這道菜源于中國，有著悠久的歷史，流傳至今依舊是餐桌上的佳品。
腐竹紅燒肉在中國有著悠久的歷史。據說，這道菜最早出現在唐朝時期，當時被稱為「富貴肉」，只有貴族和富人才能享用。隨著時間的推移，這道菜逐漸流傳到民間，成為了人們日常餐桌上的佳肴。在明清時期，腐竹紅燒肉已經成為了全國范圍內的美食，并被收錄在各種菜譜之中。
食材與調料：
五花肉400克
腐竹200克
生姜3片
大蔥1根
蒜3瓣
料酒4勺
生抽2勺
老抽1勺
細砂糖6克
八角2個
桂皮1段
香葉2片
鹽3克
烹飪步驟：
將五花肉洗凈，切成大小均勻的塊，用料酒、鹽腌制15分鐘。腐竹提前用溫水泡發，切成適當長度的段。生姜切片，大蔥切段，蒜瓣去皮。燒熱鍋加油，放入蔥姜蒜爆炒出香味。加入腌制好的五花肉塊，翻炒至兩面微黃。加入適量的料酒，再加入適量的水，煮開后改小火煮30分鐘。加入腐竹段、八角、桂皮和香葉，繼續煮20分鐘。取出蔥姜蒜、八角、桂皮和香葉，將湯汁收至濃稠，加入適量的老抽調色，再加入適量的白糖調味。最后加入適量的鹽調味，翻炒均勻后即可出鍋。
腐竹紅燒肉的獨特之處不僅在于它的美味口感，還在于它的營養價值。腐竹作為主要食材之一，富含蛋白質、鈣、磷等多種礦物質和維生素；五花肉則含有豐富的優質蛋白質、脂肪等營養成分。兩者相結合，不僅口感上佳，還具有較高的營養價值。
在制作過程中，需要注意的是火候的掌握和調料的搭配。腐竹和五花肉的烹飪時間要適當，既要保證腐竹煮透，又要保證五花肉不會過于油膩。此外，調料的搭配也至關重要。適量的料酒、生抽、老抽、細砂糖、鹽等調料能夠提升這道菜的口感和色澤，讓人們更能感受到這道菜的獨特魅力。
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